Konsulting

Vi erbjuder en a la carte meny med en stor blandning av gamla klassiska rätter och modernt nytänkande. Vi har självklart egen komponerade rätter framtagna av vår egen Hannes, som är en av dem första att ta en universitets examen i gastronomi i Sverige.

Förrätter

Laxrundell av gravad lax med rödlök och äggula.

Napperas med en dillolja.

74:-

Vitvinsmarinerad kycklingfilé på en bädd av sallad.

Serveras med ceasardressing, kapris,

parmesanost och krutonger.

74:-

Vitlöksgratinerade sniglar med friterad persilja.

74:-

Kycklingsoppa med Kefir limeblad, svamp, galangal,

citrongräs och cocosmjölk.
74:-

Lime och chilimarinerade räkor med ananas.
74:-

Ostgratinerad löksoppa.
74:-

Krämig Murkelsoppa.
74:-

Räkcup med krutong.

74:-

Panerad Scampi ( jätteräkor ) med Sweet & Sour sauce
74:-

Varmrätt Fisk

Panerad Rödspättafilé med rom och räk sås.

146:-

Stekt panerad Rödspättafilé som marineras i pesto.

Serveras med en västerbotten cremé.

156:-

Stekt rödingfile med rom och räksås.

189:-

Gratinerade laxrullar fyllda med Västerbottenost.

Gratinerat potatismos och vitvinssås.

164:-

Varmrätt Oxfile

Whiskyflamberad gorgonzolafylld Tournedos 225 g

249:-

Plankstek, oxfile(200g) serverad på en planka med gratinerad potatismos, skinka, sparris och Bearnaisesås.

216:-

Biff Greta (Lök o senapsmarinerade oxfilétärningar, stekt pot).

154:-

Filet Mignon, Oxfilé (200 g) med Bearnaisesås.
208:-

Pepparstek, (200 g) med en krämig och het pepparsås.

208:-

Filet 5-öring, en liten bit ca 100 g oxfilé med stekt lök o ägg.
155:-

Varmrätt Fläskfile

Fläskfilé, stekt med honung & limeglaze.

Serveras med peppar och vitlöksaioli.

149:-

Fläskfilé med kantarellsås

159:-

Av Kalvinnanlår

Lövbiff, grillad och marinerad i spännande kryddmix.

Serveras strimlad i friterad ”bröd korg” fylld med grönsaker samt

barbeque & chilifraiche.

193:-

”Italiensk Schnitzel” En utsökt och ovanlig rätt,
fylld med Italiensk Mortadella och Parmesanost.
Serveras med en ost och basilika cremé.

183:-

Wienerschnitzel. Serveras med citron, kapris och ansjovis.

163:-

Schweizerschnitzel. Klassik och god! Fylld med ost och skinka.

173:-

Vegetariskt

Vegetariska minivårrullar. Serveras med wokade grönsaker och en passande söt-sur sås.

146:-

Caesarsallad, krispig Romansallad slungad i caesardressing. Serveras med parmesanost och krutonger. (Finns inte alltid.. fråga).
119:-

Thailändsk quorngryta med cocosmjölk, citrongräs och grönsaker.
Serveras med Jasminris.

146:-

Wokade grönsaker med Jasminris.
119:-

Thailändskt och Wok

Wokat strimlat fläskkött med röd curry, cocosmjölk och grönsaker.
Serveras med Jasminris

146:-

Wokad kycklingfilé med cashewnötter och grönsaker.

Serveras med Jasminris.

146:-

Wok med cajunkryddat fläskkött, wokgrönsaker. Serveras i en Taco Tub med en Mango och currysalsa. Även ris om önskemål finns

166:-

Björnstugans övriga rätter

Kycklingfilé Fajitas – Tortillasbröd fyllt med en kryddrik blandning av stekt, marinerad kycklingfilé, paprika, lök, champinjoner.
Serveras med kalla grönsaker riven ost,
Tomat & Paprika Salsa samt en svartpepparaioli.

146:-

Viltfärsbiffar smaksatta med örtkryddor. Serveras med kantarellsås.

136:-

Björnstugans Taco´s. Fyllda med en lyxig köttfärsblandning innehållande nötfärs, salami, bacon, luftorkad skinka, majs, svamp och Jalapeno.
Severas med grönsaker, riven ost och 2 läckra Tacosåser.

146:-

Caesarsallad, krispig Romansallad slungad i caesardressing. Serveras med parmesanost, krutonger och stekt marinerad kycklingfilé.

136:-

Pepparbiff (köttfärsbiff) med pepparsås och pommes frites
120:-

Desserter

Glasscup med chockladsås och vispad grädde.

54:-

Choklad och baileysparfait med vispad grädde.

65:-

Äppelkaka med vaniljsås.

49:-

Pecannötsglass med mockasås och chokladstänger.

65:-

”Banana Split” Stor & god med mycket glass, såser och grädde.

74:-

Rånskål med hjotronglass och varm hjortronsylt.

65:-

Friterad Camembert med hjortronsås.

65:-

Chokladkaka med grädde.

49:-

1 Kula glass *vanilj, jordgubb eller chocklad*

39-

Bordservering, a la carte